DATE: 2023-08-31
Наследие Гантевыла - Смотрю на фильм из Гантуэала, основанный на чандни Чок. Это привело к новым затеям... Что делает это иначе я помню тот дождливый день семь лет назад с тяжелым сердцем Я написал статью об окончательном закрытии двухвековой лавки в Чендни-Чоук.
Когда магазин закрылся, толпа собралась и расстроилась, тихо наблюдала как рабочие удалили огромные кадхаи, которые вычистили из них джалеби, гигантские подносы с символической гитой в виде галовых желудков..читать статью.Полагая, что это конец наследия, мир двигался дальше и магазин, который якобы служил Могалам, был почти забыт миром..Но несколько дней назад мне позвонил Пари Джейн, дочь Сушанта Джайна, хозяина Гатевала седьмого поколения, который нарисовал завесу в этом историческом наследии в 2015 году..Пари сказал мне, что Гантевала снова в деле и на этот раз с макияжем, которое будет продолжаться..Учрежденный в 1790 году Лала Сухом Лэлем Джейн из Эмбера, Гантевала считается любимым лавочником императора Мгул Шах Алама II..Говорят, что император назвал его Гантевали Дуканом потому что он слышал школьные колокольчики возле магазина из Красного Форта..Магазин, как утверждается, был любим мятежниками, которые собрались в Дели в 1857 году для того, чтобы свергнуть императора..Их любовь к этому магазину упоминается в Dihli Urdu Akbar от 23 августа 1857 года, где говорится:.- Я не знаю..Когда они (повстанцы) получают круг Чандни Чука, и наслаждаются сладкими блюдами Гантавалы, они теряют все желание бороться и убить врага.Мельком из набора, сделанного Гантевалой для фильма на Chandni ChowkFor почти 230 лет Gantewala оставалась любимым магазином Mithai нескольких президентов, премьер-министров и Болливудских актеров..Джавахарлал Неру, Морари Десаи, Мохаммад Рафи и Раджив Ганди заказали отсюда конфеты..В).Р.В 1954 году фильм Чопрас Чаукс был снят прямо здесь..Магазин, который начался с продажи популярной деликатесной компании Раджастхани Мишери Халвы, стал знаменит для Сохан Хальва, Писты Барфи, Мотичура Ке Ладду, Калаканда, Карачи Холвы и даже самосов, намкеенсов и кашориса.У него была клиентура даже за пределами Индии, и огромное количество митаи экспортируется в Залив и другие страны..Его пришлось закрыть по причинам, которых мы не могли избежать. И это было очень трудное время для нас.Хотя закрытие было неизбежным, стоит признать, что наследие сохраняется, говорит Сушант Джейн..В то время как все это время мы думали, что настал конец эпохи, дуэт отца и сына скакал свои навыки чтобы взять рынок в руки.Сушант Джаин отправился в ОАЭ для проведения комплексной подготовки по пекарням, батиссерию, шоколадным изделиям и производству сладких баклавских изделий.Тем временем его сын, Арьян Джейн, получил степень в области управления гостиницами для того, чтобы расширить круг специалистов по бизнесу..Наша отличительная черта заключается как в качестве, так и чистоте наших жертв..Этот этиос резонирует наше использование шафрана вместо искусственного окрашивания пищи, будь то для Motichoor Laddoo или Karachi Halwa.Кроме того, использование традиционных желе над растительным маслом или ванаспетами является свидетельством нашей непоколебимой приверженности аутентичности..Наш руководящий принцип, принятый через поколения, прост и глубоко: что не подходит для наших родных нет места на службе у нашей клиентуры, говорит Субхаш Джейн.Гантуэала — история успеха, неудач и извлеченных уроков..Его наследие и его выход из пепла, как Феникс, останутся примером для тех, кто верит в то, что когда одна дверь закрывается в жизни, есть другие двери, которые ждут стукания и открытия..- Я не знаю..
Source: https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/chandni-chowks-iconic-ghantewala-the-story-of-fall-and-resurrection/articleshow/103145903.cms