DATE: 2023-09-19
CNN — реномерная за свою питательную простоту, кухня Греции считается одной из лучших и самых здоровых в мире..
С акцентом на печёную, а не жаренную пищу большинство традиционных тарелок избегают сложных соусов и предпочитают духи травяных приправ..Питатели уже давно трубят грекам, которые используют ненасыщенные жиры, такие как оливковое масло и необработанные сахара, например мед, а также бобовые и овощи с веской причиной – средиземноморская страна находится на вершине списков долгожительств благодаря своей пище.
Действительно, один греческий остров Икария находится под микроскопом в последние годы, поскольку каждому третьему из 8500 жителей более 90 лет.
Хотя в этом могут быть и другие элементы образа жизни, типичная греческая диета представляется здесь одним из основных факторов..От мусаки до сувлаки, вот 24 лучших блюда из всех известных и любимых в Греции: Тарамасалата (αβоοОясьнь) Тарарамасалата сделана из вылеченной рыбы роя..
Наихудший поворот языка в списке стартеров, этот хрустящий окунь состоит из звездной основы пропитанных хлебными крошками или картофелем с добавленным лимонным соком и оливковым маслом..
Одним из его важнейших ингредиентов является особенно греческая деликатес – вылеченная рыба роя.
Поскольку настоящий цвет довольно невооружен серым желтым, некоторые повара и супермаркеты добавляют розовый цвет для того, чтобы он выглядел более аппетитным..√иганты (αβ∀∆Δγμ┌©╬) теперь стандарт на мезоза..
Саймон Редди/Алами Сток Фотография, в то время как сушеный суп из фасолады кормил голодных греков во время немецкой оккупации Второй мировой войны, это чашечка теперь несколько ниже.
Удивительно, но его сестринское блюдо - тарелка из гигантских выпеченных бобов приправленных килантром..
Вы также можете услышать ОВГИГАНТЕШ, описываемую как ИКПЛАКИ, что означает чашку, которую СЕКс запечена в томатном соусе..Каждый греческий меню предлагает свою версию этого классического салата..
Анджела Котселл/iStockphotics/Getty Images от самой скромной таверны до самого сложного ресторана, каждое меню в Греции предложит выбор салата (kchoriatiki) или паэзианского — известного по всему миру как calad.
▪ В этой классике могут быть региональные или специфические для шеф-повара различия, но основы одинаковы – нарезанные помидоры, лук и огурцы, оливки, фета-сыр плюс перевязка оливы с орегано..
Приготовить закусочную размером с куст во время ужина для здоровой еды..Котосупа (отсоа) Предготовление Котосупы начинается с кипения целого цыпленка.
Этот питательный суп известен своими лечебными свойствами и выглядит обманчиво легко.
Процесс приготовления пищи на самом деле предполагает медленное кипение целой курицы в горшке с овощами и капотом риса, а затем вытаскивание мяса из кожи и костей.
Но веселье начинается с яиц и лимонного соуса, ОВГОЛЕМОНО.▪ В этот момент вы разбиваете пару желток на чашу и медленно разливаете бульон, пока кидает..
Сожмите лимонный сок и осторожно промешайте жидкость в боулинге – он не выдержит, если просто потечет..Результатом этого является богатый, шелковистый гладкий суп, который выходит за жира, углеводов и протеина витамином С..
Печенье для еды на копытах, они продаются в каждой греческой пекарне..
В Греции большое значение имеют фашцинадоры/истокофото-изображение/типографические пироги (или питта).
На самом деле, каждая пекарня в Афинах продает сладкий и приятный аналог для этих кукол голода во время борьбы.Там 6,3 тиропита (сырный пирог), спанакопита, замбонопита [ветчина], котопита(цыпленок), хортопита (пип и зелёные горы) и их комбинации..Каждый из них заложен в пирожное с двумя исключениями: тиропита Куру (сделанный на корочке) и, от островов Спорадес, стрифти - жареный сырной пирог фило-формат..
Фава () — любимая санторини..
Геркулес Майлз/Алами Сток Фотография Хейлид как супер-футбол диетолога из-за его высокого содержания белка и незначительного жира, непретенциозная фава — чистый от желтосухих бобов на вкус – находится в нижнем количестве кубиков..
В Греции он более тесно связан с островом Санторини, где он готовил лук, оливковое масло и лимонный соок..Любимые дети: Кефтеды тефтельки.
Эти кусающиеся фрикадельки - дети, которые любят вечеринки..
Кефтеды получают путем смешивания свинины, телятины или ягненочного мясистого мяса и тонко грациозного лука со смягченным хрустящим хлебом, ароматизированным свежим мятой и связанным яйцами желтком.Смесь оставляется в холодильнике для охлаждения и закрепления, прежде чем ее скатывают на шары, помятую мукой и жарящуюся в масливном мазуте..
Саутзукакия (от ) Суцуукакиа - это тефцы в соусе с кминовым ароматом..
Когда греки из Турции вернулись в страну после Греко-турецкой войны, они принесли с собой много своих собственных рецептов..
Необычайно популярная суцоукакия, одна из самых известных.В самом деле, вы часто можете увидеть дополнительное описание никчемного Смирнейка, которое из Смирны в меню таверна..Как кефтеды, они хрустящие фрикадельки.
Однако, суцоукакия печется в соусе кмин-соусом вместо муки и жарения..Они почти всегда подавали рис с пилау, как напоминание о их восточном происхождении..Мусака (отличная от греческой муссаки) подавал на тарелке с элликанским салатом белый кухонный сосуд, оливковое масло и уксус в ресторане Елена Жеремик/Исток-фотография/Гетти Фотография..
Здесь мясо, куски картофеля и баклажаны отдельно жарятся перед тем как их сажают в пеканную подшку и верхом соусом бешамеля..
Далее в духовке будет длинная, медленная кухня..Один из мусаканцев плюс очки, которые компенсируют его длительную подготовку - это то, что он на вкус как хороший люквенный или перегрев – возможно, причина для его популярности..Moschari kokkinisto () — самое частое мясо в Греции, запеканное из телятины..
Традиционно телятина, а не говядина была местом выбора мяса..Это объясняется отсутствием места для выращивания больших животных в стенах города или замка..Пополняй рагу со свинцовым луком, розмаринскими прыжками плюс красным вином и заканчивай статями..
Венецианцы передали Греции этот необычный курс теплоты в стране легкого питания..Паститио (αβ Διο) легкая версия мусаки..
Единственные типы макарон, полностью интегрированные в греческую кухню - спагетти, длинные макарони (букатини) и орзо (рисони)..
Орзо приготовлен вместе с мясом в печи, а спагетти почти исключительно употребляются как болоньез и ароматизируются корицей..
Но пастицио - греческое изобретение..Вот основа из вареных длинных макарон с жареным мясом, покрытая сырным соусом и давая быстро завершающий выпечку в духовке..Это может выглядеть как мусака, но воздух вдоль макароны делает его более пушистым и лёгким..
Все овощные тарелки, которых достаточно в греческой кухне, проходят под ладера с названием обычно: рагу - зелёные фасоли, дамские пальцы, баклажаны, цукчини, артишоки и т.д..
Примерные веганские гости, ладера были основным кормом во время лейт или за день до крупных религиозных фестивалей. Православные верующие должны воздерживаться от мяса.
Кулурия () — еврейская община Греции..
Алами, ты можешь забрать эти кольца хлебного теста в сезамских семенах уличного продавца во всех греческих городах..
Истоки еврейской общины Салоники, по сути южная версия кренделька Центральной Европы..Хотя Кулурия служила уютной пищей для греческих школьников на протяжении веков, сегодня они сталкиваются соперничеством с множеством промышленных канчей..
Это сладкий град из города Салоники..
Mpessaris/istockphotics/Getty Images / iStock Photology Salocos..
Как правило, он печется как большой пирог и затем срезан на мелкие кусочки. Он подавался глазурьом сахара и корицейный порошок - зен идеально подходит рядом с чашкой кофе.) Греческие сосиски не производятся по массе.
На самом деле, каждый мясной магазин производит свой собственный по региональному стилю.Спекцофая, местный рецепт полуострова Пелион в Фессалии, требует мизерного тушения горной колбасы и нарезанных зелёных перцев..
Но в отличие от большинства сосисок Греции, они очень острые..Галеос скордалия () — обычная рыба в греческих водах..
С таким же вкусом, как треска, он традиционно служил 25 марта..Несмотря на то, что дата всегда падает во время поста Лент, произношение - это радостный случай, поэтому православная церковь допускает потребление рыбы..Этот обычай продолжается и сегодня, а вы заметите запах в воздухе если Вы будете в стране в тот день.
Филе рыбы смело сопровождается шкордалией, сильно пахнущей айоли с оливковым маслом и кучей раздробленного чеснока на основании картофеля, брюшной или хлебной крошки..Сувлаки (от βαι) Продается как скверы прямо из гриля..
Весельова Елена/истокфото-Гетти Фото, часто путанные с гироскопом — тип кебабов. Сувлаки состоят из печеных и жареного мяса, обычно курицы, баранины или свиней; они могут быть найдены на Балканах и Ближнем Востоке.
Быстрое питание предыдущих поколений и пропитание путешественников, они продаются как хрустящие ветки прямо из гриля или завернутый в питту хлеб салатом и соусом, обычно тзацики.
Цацики () — освежающая смесь холодного йогурта, чеснока, оливкового масла и свежей ароматической мяты..
Для традиционалистов это единственное правильное дополнение к сувлаки – и у них есть убедительный случай..
Жареные отрубы могут быть тяжелыми для желудка, а ингредиенты пищеварения ццаки.Традиционно греческая клелипико, ягненка с картошкой, оливковым маслом, луком, морковью, чеснок и травами () подавала лимоном и узо фазефул/iStockphotty-Getty Images Это тарелка медленно приготовленного жаркого баранина с травой в пышной бумаге из эпохи, когда деревенская пекарня также отвечала за общинную духовку.
Домашние хозяйства привозили по воскресеньям свой собственный сустав для печения и забирали его в обеденное время..
Хотя появление оборудованных кухонь сделало этот сценарий устаревшим, рецепт все еще популярен..
Пергаментная бумага позволяет мясом выпаривать в собственных соках, паря под добавленными травами..Ничего не говорит о Рождестве Греции, как сочная меломакарона..
Alexia Angelopulou/picture coalys/Getty Images for Greeks, вид меломакароны – яичный медосодержащий печенье с крошкой от обрезанных грецких орехов — громко вопит в рождественском масле..
В самом деле, он считал неудачу в том случае, если домашнее хозяйство не испекла несколько десятков за недели, ведущие к Рождество..Посетите всех друзей в Греции за этот период, и вам будет предложен дом меломакарона..
Попробуй, хвали повара за его кровавое поведение и ты будешь приглашен в следующем году..Гемиста ( βΔια) Гемиста восхитительна, поданная горячая или холодная..
Поль Кован/Ньюком Толстая кожа говяжьих томатов, цуккини и колокольчика делает их легко высохшими, так что греки натирают им в духовку и делают из них жареные..
Обычно это смесь приготовленного риса, лука, ароматических трав и акцизной растительной плоти..Вкусно подают горячий или холодный, бонус в стране с теплыми погодными условиями, где остатки пищи должны идти прямо к холодильнику..
Дольмадакиа () обычно наполняется мясным соусом и подается горячим соусом..
Сток Food/Newscom Staffed Lise — это общее зрелище от Сирии до Сараево – действительно слово indolmaus - турецкий, что означает intuffding..
Но в отличие от драгоценности, обычно здесь начинка - это мясное мясо и они едят горячий соус авголемоно..
Иногда Долмадакиа можно подавать холодно, как циланцзи – турецкое слово для лжеца и конмена - когда вместо этого он наполнен рисом..
Это единственный вариант во время мясной доли.Лукумады (от го-хо) Лукомада лучше всего есть из подка..
Гордон Чиброски/Портланд Пресс Геральд/Гетти Фотографии Вы можете чувствовать запах кармельного аромата этих так называемых греческих пончиков – жареные тестовые шары, обильно вымываемые медом и приправленные корицейным порошком - всякий раз, когда вы проходите через какую-либо большую пекарню.
Конноры едят их горячими из сковороды, поэтому устройтесь на ни о чем меньшем и покупайте в местах, где они приготовлены..
Ложки сладости лучше всего использовать в небольших дозах..
Огромное количество фруктов, произведенных в Греции, оказалось огромным в старые времена, когда торговля была медленной или не существовала.
В результате, такие сладости из ложки, как западноевропейские джемы, стали греческим способом сохранения фруктов..Это один из случаев, когда чистый сахар вместо меда используется в традиционных греческих рецептах..
Он добавил в таком большом количестве, что большинство людей могут носить только мрачную ложку..Попробуй с йогуртом, чтобы успокоить сахарный каток..- Я не знаю..
Source: https://edition.cnn.com/travel/best-greek-food-dishes/index.html
