DATE: 2023-09-25
CNN — Они всегда мечтали о доме в Италии, но открытие ресторана никогда не было частью плана.
Но Далип и Эмбер Тибб, базирующиеся в Северной Каролине, за последние несколько лет сделали оба этих варианта..
Тиббс, который женат 18 лет, говорит, что их любовный роман с Италией начался почти два десятилетия назад, когда они отправились в Венецию в 2006 году..
Вместе с тем, прошло бы много времени для того, чтобы они могли серьезно рассмотреть возможность покупки имущества в стране..
* Она развивалась годами,* Эмбер, организовавшая групповые поездки в Италию, рассказывает CNN Travel.
У нас были дети..Дал [врач] провел в Калифорнии интенсивную медицинскую практику.Итальянская мечта Пара купила квартиру в городе Джоване, расположенном в районе Умбрии, невидимую во время пандемии..
С любезного разрешения, Далип Тибб. ▪ Так что у нас была насыщенная жизнь в разъездах.
Но у нас всегда была итальянская мечта, которая все еще назревает..▪ Тиббс несколько раз ездил в Италию, изучая различные регионы для того, чтобы найти подходящую территорию после наступающего времени..
В конце концов они поселились на Умбрии, расположенной недалеко от Рима..
Мы хотели сузить кругозор, чтобы он был рядом с аэропортом Рима [международным] потому что этот пункт где мы летим и вылетаем больше всего..
Супруги говорят, что начали серьезно искать место в 2019 году и нашли список меблированной трехкомнатной пентхаусной квартиры в городе Джован весной 2020 года..
Поскольку глобальная пандемия Ковид-19 полностью вступила в силу к тому времени, они не смогли посетить Италию и заранее осмотреть квартиру..
Но хотя они раньше не были в Джоване, Тибби говорят, что знакомы с общей зоной и уверены,что она будет им подойдет..
В то время как продажа заняла больше времени, чем они ожидали, они использовали адвоката по недвижимости, который специализируется на оказании помощи людям из англоговорящих стран, что несколько облегчило процесс..
Парочка купила квартиру незаметно за 55 000 евро (около 60 500 долл. США)..
Далип, который изначально был из Великобритании, но прожил в США почти 30 лет, смог получить итальянское место жительства (продажа прошла до завершения Brexit), что позволило семье остаться в Италии на длительный срок..
Тибби наконец смогли увидеть свое имущество в июне 2021 года, когда ограничения на поездки были смягчены и сказали, что это было даже лучше, чем они ожидали, особенно из-за невероятных взглядов.
Как только мы прибыли, я сказал: Позволь мне посмотреть вид сзади, говорит Далип..
▪ И он имеет феноменальный вид на долину Тибер, из заднего окна..▪ Это вроде как захватывающий вид, о котором никто не говорил [до].
▪ Город в течение первого визита был занят активностью, отчасти из-за обширных ремонтных работ на замке Джован. И им стало ясно, что некоторые члены их семьи и друзья могут быть заинтересованы также купить дом в этом районе.
Парочка попросила риэлтора показать им некоторые другие владения в этом районе и закончила просмотром неучтенной квартиры, которая позже станет их рестораном..
▪ Они открыли эти запертые двери, которые привели к некоторым ступенькам, что привело к очень небольшому офисному номеру..
Мы смотрели через окна и он буквально посмотрел прямо в главные двери замка..
▪ Ресторанная реконструкция. Пара пошла посмотреть на неучтенную квартиру в городе, после того как купила себе жилье и решила, что это будет идеально для ресторена.
С любезной стороны Далип Тибб Далип знал, что в то время там была какая-то деловая активность и считал,что это место будет отличным местом для создания чего-нибудь нового..
▪ В глубине души я думал о ресторане, но мне было немного стыдно говорить людям что он признает.
Чувствуя себя вдохновляющим, он встретился с местным архитектором, который согласился, что место будет идеальным местом для ресторана, и указал на то,что городу действительно нужен такой..
- У них не было такого в центре города, он добавляет:.
Несколько месяцев спустя они узнали, что в соседней комнате есть винная пещера, которая может быть связана с собственностью. И владелец был открыт для продажи ее.
▪ Мы провели некоторые ремонтные работы вместе, - объясняет Далип..
Мы решили, что это будет то, чем мы можем заняться..▪ Они купили квартиру за 38 000 евро (около 41 000 долл. США) и винную пещеру еще за 17 000 (18 700 долл, а также начали планировать их превращение в ресторан и бар-виноварку;.
Мы не слишком беспокоились о ремонте, только потому что стоимость вещей относительно низкая по сравнению с США..
Мы знали, что это не будет огромным финансовым риском..▪ Позднее они узнали, что здание скорее всего было построено в 1600-х годах..
Однако многие из ее определяющих элементов больше не видны..▪ Они очистили много слоев и восстановили некоторые из первоначальных потолков и дерева, - говорит Эмбер..
▪ Потому что я думаю, около 80-х люди скрывали [большинство] архитектуры Возрождения..
По словам пары, процесс реконструкции занял около полутора лет и практически все работники, включая ремесленников и каменщиков, были из этого района..
В итоге это стало еще больше работы, чем я ожидала..
Одним из самых сложных аспектов было преобразование винной пещеры в пригодное для использования пространство, которое включало покрытие грунта старой плиткой терракота и голыми стенами цементной штукатурки.
В то время как ремонтные работы завершались, они обнаружили старые древесные балки с бутылками вина, которые датировались 60-ми годами..
Ключевой ингредиент La Chiave dei Sapori, который переводит на : The Key to Flavors, был открыт в мае 2023 года..
С любезного разрешения, Далип Тибб после того как они рассказали о своих открытиях некоторым местным жителям, пара узнала, что винохранилище было городом ..
* Отец-архитектор, на самом деле, ходил туда в детстве* — говорит Далип, объясняя, что он был закрыт в середине 70-х..
Хотя изначально они планировали сдать ресторан в аренду, когда он был готов, у пары были изменения во взглядах, узнав что их давний друг повар Антонио Лео ищет новый проект.
▪ Геиц, блестящий шеф-повар..
▪ Хехцы владели и управляли своим собственным рестораном годами..И гея итальянцы, так что было бы разумно быть там..▪ Чтобы максимально использовать эту возможность, они разработали соглашение, которое позволит Лео стать партнером..
Я не хотел быть в ресторанном бизнесе, говорит Далип..
▪ Так что, вся эта штука только что развилась..▪ Когда дело дошло до общего вида ресторана, они хотели создать что-то свежее и также заплатить должное времён здания..
Это была задача: получить какое-то современное чувство, но сохранить присутствие старого, . отмечает Эмбер.
После многих месяцев работы и ожидания, Ла Чиаве деи Сапори (), который переводит на : The Key to Flavors, поделившись именем Leouss бывшего ресторана в Тоскане, открылся в мае 2023 года..
Окончательная стоимость ремонта составила 170 000 евро (около 186 900 долл. США), включая бóльшую часть мебели и бара.
▪ Было очень весело, когда он был действительно открыт и завершил проект и получил все разрешения..
▪ У нас была феноменальная реакция на вид ресторана..
Я думаю в целом, люди счастливы..▪ Замок Джован, который был закрыт на протяжении многих лет, также вновь открылся для экскурсий и мероприятий, что дало этому району еще один толчок..
Тиббс, который подробно освещал свои успехи на своем канале YouTube Наш Маленький Юпитер недавно перевез свою семью из Калифорнии в Восточный берег, чтобы быть немного ближе к их итальянскому дому и ресторану.
Хотя они планируют переехать в Италию надолго, когда их сыну 12 лет и дочери 9-летнего возраста будет больше, супруги говорят, что пока будут проводить там свои каникулы, а Далип продолжает ездить обратно из США для проверки ресторана..
Языковой барьер Тибби в восторге от приема, который получил ресторан. И говорят, что поддержка местных много значит.
▪ Каждый раз, когда мы выходим из квартиры и должны идти домой, - говорит Эмбер..
- Мне грустно..Мы только что были так объяты местными жителями, что ты не хочешь уезжать..▪ Хотя пара чувствует себя в Джоване очень комфортно, они говорят, что языковой барьер был для них одним из самых больших препятствий..
▪ Люди очень терпеливы с нами, — добавляет Эмбер..
Но некоторые из местных молодых людей иногда немного расстроены и они говорят: Эй, ты должен выучить язык.Быстрее..Потому что они хотят поговорить с тобой..
Они хотят пригласить тебя в свой дом для бабушки на ужин..Они действительно хотят, чтобы ты принял их культуру..▪ Хотя, вероятно, пройдет некоторое время до того, как они будут свободно работать, говорят, что каждый раз при выходе на работу берут немного больше итальянцев..
Он [Далип] многое понимает, но он не может говорить очень много..
- Я думаю, что смогу говорить больше..
Так что между нами, мы вроде как проехали.▪ С момента открытия своих дверей Ла Чиаве деи Сапори, которая обслуживает смесь тоскана и умбрианской кухни, приветствует местных жителей, а также экспатриантов и туристов в этом районе и вокруг него..
▪ Тибби в восторге от приема, который они получают. И говорят, что поддержка местной общины много значит.
Местные жители были так милы, и они просто рады завести ресторан..
Одна женщина была слезами в глазах..
Она меня крепко обняла и сказала: Спасибо..Наш город заслужил хотя бы один хороший ресторан..▪ Надеюсь, что это будет и впредь успешным..
Всё взволновано..И мы хотели, чтобы там было место и поесть сами..Так что мы победим [любой из них].▸.
Source: https://edition.cnn.com/travel/american-family-open-restaurant-in-italy/index.html
