DATE: 2023-10-05
Две тысячи лет назад вы бы не увидели овсяных полей, украшающих горизонт северо-восточной Шотландии..Но когда римляне импортировали овсянку в первом веке н. э., чтобы обеспечить своих лошадей, они невольно спровоцировали национальное наследие.Овцы процветали в Шотландии благодаря идеальным условиям роста продолжительного дневного времени, избытку осадков и кислотной почве.И хотя успех этого проекта объясняется скорее удачей, чем здравым рассудком, это не уменьшает влияния твердого зерна на эволюцию Шотландии, ее народа и мира за пределами страны..Я помню, как ребенок смотрел в шкаф для моих родителей и видел Скоттс Порридж Отс – а это было в Мэне, назвал Джоша Бартона, американского соучредителя Brose Oat Milk, одного из нескольких производителей молока в Шотландии..
Даже люди в США знают, что лучшие овсянки в мире приходят из Шотландии..Есть мифология о шотландском овсяне..Это мифология, которая наиболее тесно связана с кашей.
Горох (сосиски, покрытые водой или молоком) традиционно был степлером для завтрака и приготовлен в одном гигантском горшке для семьи..Каждая ложка была бы погружена в отдельную чашку молока или сливок для дополнительного вкуса..После этого остатки утренних блюд будут заливаться в ящик с стройным верхом, чтобы остыть и быть готовыми к разрезанию на плиты для проведения вечернего ужина..Хотя она больше не полагается как главное средство для того, чтобы заправить шотландский день – и большой железный горшок может уже не сидеть в качестве центрального блюда в современных домах – каша все еще объединяет людей..Каждый год осенью в течение 30 лет чемпионат мира по производству золотых бурь (в этом году 7 октября) свела вместе любителей каши из стран, расположенных далеко от Ганы, Пакистана и Индонезии, в маленькую деревню Карбридж на востоке..
Это мероприятие, ориентированное на общины и что-то в этом роде, заметил Алан Мейкл, управляющий директором шотландского овсяного продюсера Хамлинса Шотландии, который напоминает о первоначальной роли заводов по производству печи в местных городах и деревнях – объединение людей вокруг продуктов питания.- Я не знаю..
Source: https://www.bbc.com/travel/article/20231004-oats-the-humble-grain-that-fuelled-scotland