DATE: 2023-09-21
Примечание: Звонок к Земле - серия редакторов CNN, посвященных освещению экологических проблем нашей планеты вместе с решениями..В партнерстве с компанией " Си-эн эн > осуществляется инициатива в отношении планеты на протяжении длительного времени, призванная содействовать повышению осведомленности и просвещению по ключевым вопросам устойчивости и стимулировать позитивные действия..Си-Эн - Вы, возможно, столкнулись с ним вокруг риса и рыбы в суши ресторане, но когда дело доходит до выбора того, что распространяться на ваш тост утром, морские водоросли обычно не приходят к сведению.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, морские водоросли уже давно популярны в Азии, на долю которой приходится 98% от общего объема продаж 35 млн. метрических тонн этого вещества во всем мире за год.
Однако новая кулинарная волна видит западные повари больше экспериментируют с ингредиентом, добавляя его в супы и смузи..Одной из причин, по которой она становится все более популярной, является ее зеленый авторитет.
По данным Манифеста морских водорослей, доклад ООН о том, что выращивание водоросли может стать способом улавливания и хранения углекислого газа, нагреваемого планетой.И поскольку выращивание водорослей не требует земли или орошения, оно может быть более устойчивым, чем традиционное сельское хозяйство.Это может улучшить и ваше здоровье..
Этот морской овощ, известный как суперпродукты, обладает высоким содержанием белока, аминокислот, витаминов и основных минералов, таких как железо и кальций..Когда тенденция водорослей начинает цвести в мире, вот некоторые из способов принести морские водоросли на кухню..
Варенье с водорослями, если ты хочешь взять свои идеи на завтрак в новом направлении, тогда морские водоросли могут быть тем способом..
Miyeok, также известный как formulake, — вариант водорослей в холодных водах северной части Тихого океана..Морские водоросли — один из единственных продуктов, поступающих в море, что делает их пригодными для большинства диет..
Когда в соевом соусе, чесноке, сахаре и рисовом уксусном суставе смесь опускается до липкого джема..
Она может использоваться как приправа с морепродуктами, такими как гребешки, смешанные с маслом для жарения с другими протеинами или просто распространяться на тост в качестве закуски..Морские водоросли уже давно являются обычным ингредиентом корейской кухни..
Шеф Чжун Ли, который руководит двухмикелиновым рестораном в Сеуле под названием Суинье, часто использует морские овощи как часть своего питания..▪ [Сайвид] может создать новую категорию с уникальными вкусами и текстурами, которые земляные овощи никогда не смогут доставить..
▪ Это, конечно же, одна из «гербовых» морских пород, которую нельзя игнорировать в Корее», — добавляет он..
Ещё одно классическое корейское блюдо - это суп, содержащий миеок и чеснок соевого соуса, кусочек масла в коже или другой протеин. Хотя он популярен весь год, этот сумка часто естся на дни рождения.
Это происходит из другой традиции, когда водоросли цитатены для восстановления здоровья матери после рождения ребенка. Ли говорит:.* В память о рождении ребенка и в знак благодарности матери за то, что она родила его..
Но суп из водорослей потребляется только в Азии..
На ирландском побережье удалённый запад, доктор и шеф-повар Прэнни Рхатиган использует аларию водорослей (кольцо) вместе с тыквенной кувшиной для создания сердечного осеннего супа..Прэнни Рхатиган выросла с водорослями как основной продукт на своей семейной кухне..
Её отец, врач, рассказал ей о преимуществах водорослей для здоровья..▪ Утром я обычно плаваю в море; очень приятно, что после обеда у меня есть этот суп..
Я просто думаю, что Inm полностью пристрастился к этому . говорит Рхатиган, чей недавний поварский альбом Irish Seawed Kitchen включает рецепт.У Аларии прозрачный вкус курицы, она говорит. Она добавляет, что это хорошо для морских водорослей впервые.
▪ Для любого, кто нервничает из-за попробовывания водорослей, подай им чашу и призови их добавить немного..Они всегда хотят большего..▪ Смузи Рхатиган также рекомендует добавить водорослей в смузины, пригодные для завтрака, обеда или даже вечернего угощения..
Это быстрый способ увеличить количество витаминов, включая B, C, E и K..
Один из ее любимых рецептов смузи сочетает морские спагетти (длинные зеленые водоросли), яичный ведро и бладдерврак, которые темноваты по цвету вместе с круглой мячом воздуха наряду с прянью, ананасовым и шпинатным..
▪ Лично я мог бы жить на смузи вечно, - говорит Рхатиган..
Они - лучшие из того, что предлагают сухопутные и морские ресурсы..▪ Тонгвид, также известный как морские спагетти, был сфотографирован здесь на острове Колл (Шотландия)..
Марк Киркланд/ВРДИЧС/Алами Сток Фотография Чиз и масло Еще одно новаторское использование морского овоща, которое действительно показывает его разнообразие - это сыр с водорослями и масла.
В сотрудничестве с Гернси Дайри базирующаяся в Соединенном Королевстве компания Seawed Food Company экспериментировала с использованием водорослей для молочных продуктов.Наоми Тустин, основатель компании < " Тастины >. Она добавляет к сыру гульсу длинные красные водоросли из Северной Атлантики и морской салаты на три месяца.
▪ Это было довольно популярно, поэтому мы теперь начали [производить] нашу вторую партию из 30 килограммов..
Морские водоросли - это усилитель вкуса, поэтому вы находите сыр более хриплым..В Гернси морские водоросли использовались в качестве источника продовольствия во время немецкой оккупации в 1940-х годах, когда запасы продовольствия были низкими.
Компания сделала то же самое с маслом, которое можно просто распространить на тост или использовать в посуде, например яичницах..
Все эти рецепты и другие будут включены в книгу компании ЕЦВрайк, которая должна быть выпущена в октябре. В ней также будет подробно описана история морских водорослей как источника продовольствия.Возможности бесконечны..
Тустин очень взволнован новым рецептом, который включает морские спагетти в луковые бхаджи..Она считает, что эти изобретательные тарелки разрушат людей..▸.
Source: https://edition.cnn.com/2023/09/21/travel/seaweed-recipes-c2e-spc-intl/index.html
